街泉莊·新糧香醋-主打新糧釀造的香醋
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街泉莊品牌的由來(lái)?“街泉莊”誕生于于我國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)“隴城鎮(zhèn)”隴城歷也叫“街泉縣”，因當(dāng)?shù)氐凝埲徒滞す艖?zhàn)場(chǎng)遺址而聞名于世。相傳是人文始祖女?huà)z摶土造人時(shí)采水之泉，泉水清澈甘醇，爽口怡人，百姓世代取泉水飲用，也稱(chēng)為“街泉”。街泉香醋是地方傳統(tǒng)特色調(diào)味品，其制作歷史悠久，工藝獨(dú)特，其釀造歷史可追溯到上古時(shí)代，傳說(shuō)女?huà)z實(shí)行
省市縣各級(jí)多方關(guān)懷和多次深入街泉莊開(kāi)展調(diào)研，走進(jìn)車(chē)間廠(chǎng)房，實(shí)地考察生產(chǎn)流程了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況、技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)拓展情況。為企業(yè)提供政策支持，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，解決融資難題，搭建合作平臺(tái)，為街泉莊發(fā)展提供強(qiáng)大的后盾支持和推動(dòng)。
街泉莊品牌及市場(chǎng)定位?品牌slogen：好吃的香醋，來(lái)自街泉莊。產(chǎn)品：新糧釀好醋，好醋街泉莊。產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)：天水旱地當(dāng)年新糧，龍泉井水淋制，生酵滿(mǎn)48天，人工香醅，百年工藝傳承，純糧釀造。品牌定位：高品質(zhì)，高性?xún)r(jià)比的香醋。產(chǎn)品定位：新糧釀好醋，街泉莊香醋。市場(chǎng)定位：區(qū)域香醋頭部品牌，品質(zhì)香醋之選。
香醋是一種以糯米為主要原料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的釀造工藝制作而成的食醋，其色澤通常呈深褐色或深紅色，具有酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮的特點(diǎn)，并且隨著存放時(shí)間的增長(zhǎng)，其風(fēng)味會(huì)更加香醇 。香醋在不同地區(qū)有不同的分類(lèi)和規(guī)格，主要根據(jù)原料、生酵工藝、總酸含量等因素來(lái)區(qū)分。 香醋的總酸含量是判斷其等級(jí)的一個(gè)重要指標(biāo)。例如，四川閬中的保寧
調(diào)味油是一種常見(jiàn)的食品添加劑，用于增加食物的風(fēng)味和口感。根據(jù)不同的原料和加工工藝，調(diào)味油可以分為多種規(guī)格和類(lèi)型。香辛料調(diào)味油：這類(lèi)調(diào)味油通常以植物油或動(dòng)物油脂為基底，加入辣椒、花椒、八角、桂皮等香辛料，經(jīng)過(guò)加熱浸泡、炸制或熬制等工藝制作而成。產(chǎn)品可以是單一的香辛料調(diào)味油，也可以是復(fù)合調(diào)味油，即加入多種香辛料制成 。單一
制作芝麻醬的基本步驟通常包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：選擇芝麻：選擇白芝麻或黑芝麻作為原料 。清洗和晾干：將芝麻清洗干凈后晾干，去除雜質(zhì)和多余的水分 。炒制芝麻：將晾干的芝麻放入鍋中，用小火慢慢炒至芝麻發(fā)出香味，注意不要炒焦 。涼卻：炒好的芝麻需要放置涼卻，以便下一步加工 。磨制：將涼卻后的芝麻放入攪拌機(jī)或破壁機(jī)中，打成細(xì)膩的粉末
辨別手工香醋的質(zhì)量通常可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：色澤和透明度：手工香醋通常具有清澈透明的外觀(guān)，顏色呈棕紅或褐色，無(wú)懸浮物和沉淀物。若醋顏色偏深或偏淺，或者顯得混濁，可能質(zhì)量較差 。泡沫測(cè)試：搖晃醋瓶，如果泡沫豐富且久，這通常意味著醋的品質(zhì)較好。因?yàn)榘l(fā)生酵時(shí)間較長(zhǎng)的醋含有更多的氨基酸和風(fēng)味物質(zhì)，會(huì)在搖晃后產(chǎn)生更多的泡沫 。
甘肅手工香醋的釀造工藝結(jié)合了傳統(tǒng)方法和當(dāng)?shù)氐奶厣?，具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：選料講究：通常選用當(dāng)?shù)氐奈骞入s糧，如高粱、小麥、玉米、小米等作為主要原料，醋的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。制曲工藝：使用傳統(tǒng)的大曲或小曲，這些曲中含有多種微生物，對(duì)醋的風(fēng)味形成至關(guān)重要。制曲過(guò)程中，原料會(huì)被壓實(shí)、生酵，形成曲塊。固態(tài)生酵：甘肅手工香醋多采用固態(tài)生酵
手工香醋的特別之處主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：傳統(tǒng)工藝：手工香醋通常采用傳統(tǒng)的釀造方法，這些方法經(jīng)過(guò)數(shù)百年的傳承，形成了獨(dú)特的制作工藝。原料精選：手工香醋在原料選擇上非常講究，多選用好的五谷雜糧，如糯米、高粱、小麥等，醋的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。固態(tài)生酵：與傳統(tǒng)的液態(tài)生酵相比，固態(tài)生酵的手工香醋具有更加豐富和復(fù)雜的風(fēng)味，酸味醇厚，
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